菜品：
明蝦燒粉絲
工藝：
燒
口味：
鮮美微辣，家常風味。
類別：
四川菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 通乳調理
主料：
明蝦 400克
輔料：
粉絲 100克
調料：
大蔥5克 大蒜5克 姜3克 鹽3克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)5克 香油5克 花生油25克 香油辣醬6克 各適量
製作工藝
1.將明蝦去殼、尾、腸線，放入熱油鍋內炸至紅色撈出。
工藝提示
1.煎豆腐時要邊切邊下鍋，油溫不能太高，煎的時間可略長一些，但不要煎糊了。2.醬油不宜多放，主要以鹽定味，因豆腐本無鮮味，味精量要放夠。3.下水澱粉時先少下些，不夠再加，不要一次加得太多，影響滋潤感。蒜苗不宜下得過早，臨勾芡時才放，保持翠綠清香。
菜品口感
鮮美微辣，家常風味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
明蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
食譜營養
明蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
粉絲：粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
粉絲：粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。