鷸蚌相爭

1.活鮑魚肉搓洗乾淨，沾干水分，片成薄夾刀片。
2.雞脯（山雞脯肉）片小薄片，加料酒、味精、薑蔥末、香油拌勻，醃30分鐘，然後分別放入10個鮑魚夾刀片中。
3.雞蛋加麵粉調勻成糊，將鮑魚盒蘸雞蛋糊放溫油中兩面煎熟成金黃色。
4.大蚌殼蒸熱，每個殼內放一個煎好的鮑魚盒，盒上放兩粒食用珍珠，再燒一鹹鮮肉汁，合上殼擺在大圓盤一周。
5.盤中央放一級供觀賞用的鷸蚌相爭畫面。

1. 整雞去骨時，注意脊背和腹部，不要劃破皮；
2. 裝餡時不宜裝得太滿，以免蒸制時撐破，可在雞腹部表面用竹籤插幾個洞，放出熱氣。

鮑魚肉嫩味美，咬開鮑魚，鮮汁外溢，形意相合，相央成趣，在美味的品嚐中欣賞，鷸蚌相爭的故事。

早餐|中餐|晚餐

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
珍珠：0