奶湯鮑魚羹

1.豬蹄剁開；母雞、豬精肉、豬脛骨洗淨，用開水焯過，放大湯桶內燒開，用慢火熬濃呈乳白色為奶湯。
2.鮑魚（熟鮑）切粗料，用鮑魚濃湯汆透;豌豆煮熟，；滑子菇用開水汆出；菊花瓣用清水洗淨。
3.勺中加奶湯、鮑魚、珍珠菇、豌豆燒開，調好口味，用水澱粉勾稀芡，淋明油，撒上菊花瓣，分盛10個湯盅內，帶香菜碟一同上桌。

1. 煮肘子時要先將外皮用刀刮乾淨，不要帶毛；
2. 炸制時要用手勺輕輕推動，使其火候均勻；
3. 炸好改刀時最好能保持肘子的圓形，或者改擺成馬鞍形；
4. 因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。

湯汁潔白，點點綠黃，味濃香清鮮，伴有菊花香味。

早餐|中餐|晚餐

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌於芹菜同食。
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
豌豆