抓炒魚條

1. 將鯽魚去骨留魚肉去皮洗淨，切成寬1厘米、長4厘米的條，放入碗內，加濕澱粉、醬油、雞蛋清抓勻；2. 將白糖、醋、雞清湯（50克）、醬油、濕澱粉調勻成汁待用；3. 蔥、姜切末；4. 炒勺內下入豬油，在旺火上燒至七成熱，把肉條放入勺內，炸至深黃色時撈出，瀝去油；5. 炒勺內留油少許，放入蔥、薑末稍炒；6. 將已調勻的汁倒入勺內，燒至湯汁濃稠後將炸好的魚條放入，顛勺使魚條沾勻稠汁，出勺即成。

因魚條需要炸制，所以要備熟豬油500克，實耗100克。

此菜魚條色金黃，入口香脆，具有酸、甜、鹹味。

中餐|晚餐

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
澱粉(玉米)：玉米是世界公認的「黃金作物」，其脂肪、磷元素、維生素b2的含量居穀類食物之首。還含有亞油酸和維生素e，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。其中的鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。