香荔牛肉煲

1. 將牛肉洗淨切片，加味精、胡椒粉、澱粉、蘇打粉、吉士粉、酒5克拌勻，醃2小時；2. 將蔥去幹皮洗淨切段，姜去皮洗淨切片，蒜去幹皮洗淨切片；3. 芋頭去皮洗淨切片；4. 冬菇泡軟洗淨去蒂；5. 將炒鍋內油燒熱，放入芋頭炸至變色撈出瀝油，放入牛肉炸至浮起，撈出瀝油；6. 將炒鍋中留30克油燒熱，放入姜、蒜炒香後，加高湯、精鹽、味精、糖、酒、水、炸芋頭，煮3分鐘，加牛肉、冬菇、蔥稍煮一會兒；7. 用澱粉勾芡，淋入牛奶；8. 開鍋後倒入煲鍋內，放爐上用中火煮幾分鐘即可。

因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。

此菜蛋黃換肉餡，肉和蛋相互有味，是魯西南地區傳統風味。

中餐|晚餐

芋頭：芋頭忌於香蕉同食，會腹脹。
牛肉(後腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維c、b族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。
牛肉(後腿)： 牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。