蝦籽海參

1. 海參洗淨，每條順長切成兩瓣，然後去焯水；2. 蝦子洗淨；3. 油菜心洗淨後焯水；4. 炒鍋置火上，下入適量雞油，油熱後炒一下蔥段和薑片，出香味時依次下入蝦子、醬油、料酒、奶湯，稍煮後撈出蔥段、薑片不要，再下入海參，用精鹽、白糖、胡椒粉，雞精調好口味，再移至中火上燒約10分鐘，最後用澱粉勾芡，淋些雞油，即可出鍋裝盤；5. 油菜心用奶湯、料酒、精鹽、雞精燒至入味，取出圍在盤邊。

花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

色澤翠綠，椒香味濃。

中餐|晚餐

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
蝦籽：蝦籽具有味道鮮美，營養豐富的特點，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。
油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維c，其中所含的維c比大白菜高。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。