荷葉包兔

1. 將去骨頭的兔肉切成長方形塊；2. 鮮荷葉洗淨，用開水燙一下撈出；3. 糯米粉干炒香備用；4. 將荷葉每張切成4塊；5. 將切好的兔肉塊放入碗中，加入精鹽、白糖、甜酒、醬油、豬油拌勻，醃15分鐘；6. 入味後加入炒香的糯米粉、五香粉和少許清水拌勻，裝入碗中，上籠用中火蒸熟取出；7. 將每塊葉中包上兔肉塊呈長方形，如此一一包完，整齊地放入碗中，上籠用旺火蒸5分鐘取出；8. 上桌時去荷葉食用即可。

因有過油炸制過程，需準備色拉油300克。

湯濃味醇，色澤艷麗。

中餐|晚餐

兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

兔肉：兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。