海米燉蛋

1. 將海米泡發好，剁成細末，放入碗裡；2. 將雞蛋打入碗裡，加入精鹽、料酒、味精、澱粉和高湯攪勻；3. 將炒鍋置於旺火上，倒入植物油；4. 燒熱後把調好的蛋液汁倒進鍋內，用勺推炒；5. 在推炒的過程中，要不斷向炒勺邊淋植物油（5克）；6. 見雞蛋定漿時，用大翻勺的方法，把雞蛋翻個，再往勺邊淋點油，加入量清水然後改小火慢燉15分鐘；7. 轉入旺火大翻勺，淋上香油即可。

本品需檸檬酸54克，香焦精適量。

清淡脆爽，香辣可口。

中餐|晚餐

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蝦米：1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。