菜品:
鯽魚蓮子湯
工藝:
煮
口味:
類別:
家常菜 氣血雙補調理 水腫調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料:
鯽魚 350克
輔料:
蓮子 20克 芡實米 80克 棗(干) 20克
調料:
姜10克 鹽3克 各適量
製作工藝
1. 將鯽魚去鱗、鰓及內臟,用清水洗淨;2. 蓮子去心,保留蓮子衣,與芡實用水浸透,洗淨;3. 紅棗和生薑洗淨,紅棗去核,生薑去皮切片;4. 鍋內注入適量清水,用旺火煮至水開,放入全部原料;5. 待水再開,用中火煮約3小時,用精鹽調味後即可飲用。
工藝提示
1. 本品可加入適量葡萄果醬,口感更好;
2. 在加熱結束時,把食物擱置在微波爐裡一段時間或對有些食品添配一些作料;
3. 如烹飪家禽肉類後,可澆些調味汁,或撒些辣椒粉、麵包屑等,可達到加熱所不能達到的滿意效果。
2. 在加熱結束時,把食物擱置在微波爐裡一段時間或對有些食品添配一些作料;
3. 如烹飪家禽肉類後,可澆些調味汁,或撒些辣椒粉、麵包屑等,可達到加熱所不能達到的滿意效果。
菜品口感
色彩美觀,品種多樣,味道鮮美。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
食譜營養
鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。
蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
芡實米:芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分;具有固腎澀精,補脾止洩,利濕健中之功效。
棗(干):棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。
蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
芡實米:芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分;具有固腎澀精,補脾止洩,利濕健中之功效。
棗(干):棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。