教你巧制鹹蛋[圖]

家裡人愛吃鹹蛋，每當春天雞蛋、鴨蛋大量上市爸媽總喜歡自己醃製鹹蛋。可家中罈子有限不能泡那麼多的蛋。我們就用塑料袋醃製鹹蛋。首先把蛋用清水洗淨放在筲箕裡晾乾水份，您若著急可用乾淨抹布搽干但是切記抹布上不能有油。然後用碗倒上高度的白酒。北京二鍋頭，四川的六十度以上的高粱酒都可以。再拿另外一個碗裝上鹽。把蛋一個個在酒裡浸濕然後到裝鹽的碗裡把蛋全部滾上鹽，把滾好鹽的蛋放在塑料袋裡裝滿一帶後吧口紮緊。放到陰涼不易碰到的地方存放。一個半月後就可以吃了。注意：每袋但不要裝的太多以免壓壞，第一次先煮一個看看鹹沒有