如何「啤酒」烹調各種美食[圖]

　　1、啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放 入一個冰淇淋，富含泡沫，別有風味，為提神`開胃、清暑之佳品。

　　2、啤酒咖啡：將咖啡煮好後放入少許白糖，涼後衝入啤酒， 回味甘醇幽香，是極富「刺激」的飲料，同樣有提神、開胃的作用。

　　3、啤酒燜牛肉：用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質鮮嫩， 異香撲鼻，為餐桌上不可多得的佳餚。

　　4、啤酒炒肉：用啤酒調澱粉拌肉片，按常法炒做即可。由於碑酒 中的酶能使肉中的蛋白質迅速分解，故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。

　　5、啤酒燉魚：將魚洗淨，放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調味燉制 。燉時，再加入少量啤酒，可減少腥味。味道更美。

　　6、啤酒蒸雞：將雞放在20％的啤酒水溶液中浸泡20分鐘，然後依常 法蒸或煮，雞肉嫩可口，味道純正。

　　7、冰鎮紅茶啤酒：先將整瓶啤酒放入冰箱或冰塊中冰鎮，再把冷卻的紅茶汁冰鎮，把茶衝入啤酒中，其味清淡，且茶香、酒香兼備，是夏季消暑解渴之上品。

　　8、啤酒麵餅：做蔥油餅或甜餅時，在麵粉中摻一些啤酒揉和，製作好後的蔥油餅或甜餅既脆又香，還有點兒肉的鮮味。

　　9、涼拌菜時先把菜浸在啤酒中，加熱燒開即取出冷卻，加作料拌食，別有風味。

　　10、烹製凍肉、排骨等菜餚，先用少量啤酒，醃漬10分鐘左右，清水沖洗後烹製，可除腥味和異味。