如何在冰箱裡貯藏海鮮[圖]

如今，許多朋友對海鮮可是情有獨鍾，從現在大街小巷的海鮮館子天天爆滿就不難發現，而且還有一些人，喜歡親自動手製作海鮮美食，家中的冰箱裡被塞的滿滿的，不是魚就是蟹，但是您是否知道，海鮮的儲藏還是很有學問的，如果您對此還不是非常瞭解，那麼我們一起去瞭解一下。

　　先說魚類的儲藏。魚有淡水魚和海水魚之分，市場供應的淡水魚一般都是活的，而海水魚以凍的居多。放入電冰箱貯藏的魚，質量一定要好，新鮮硬結，解凍後就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。

對於鮮魚，則應先去掉內臟、鱗，洗淨瀝干後，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防乾燥和腥味擴散，然後再放入冷藏室或冷凍室；凍魚經包裝後可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須採取速凍。

熟的魚類食品與鹹魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封後放入冰箱內，鹹魚一般貯於冷藏室內。

冷凍新鮮的河蝦或海蝦，可先將蝦用水洗淨後，放入金屬盒中，注入冷水，將蝦浸沒，再放入冷凍室內凍結。待凍結後將金屬盒取出，在外面稍放一會兒，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝，放入冷凍室內貯藏。