怎樣科學使用調料？[圖]

石家莊市中醫院門診部副主任醫師趙壽康提醒，日常飲食中蔥、姜、蒜、花椒、大料都屬於辛味調料，吃多後容易使人上火，應該科學地使用，否則會對人體健康產生不利影響。

生薑，在烹飪時起到增鮮的效果，能刺激消化液分泌，增進食慾，幫助消化，減少血清中膽固醇，解熱、鎮痛、助發熱、防治感冒、散寒鎮咳等。外用搗爛敷患處可消炎止痛；飲用薑湯，可防治四季感冒。烹飪時注意不能使用爛姜。

大蒜除了調味外，還能抑菌、殺菌，降膽固醇、降脂，可防止腦血栓形成。

蔥有去腥氣增鮮的作用。對寒熱頭痛、大小便不通等症有一定療效。但是，眼睛不適和容易胃熱的人盡量不要生吃蔥、姜、蒜。

花椒、大料本身就具有一定毒性，中醫藥學稱之為小毒，因此不適宜多吃。花椒具有去腥味、去異味、增香味的作用，對止關節痛、牙痛有一定功效。大料中的毒性主要成分是黃樟素，對身體健康不利，切勿過量使用大料。