筒仔米糕飯_美食菜譜大全
·配 料: 長糯米2/3米杯、五花肉40克、鹹蛋黃半個、香菇4朵、紅蝦米1茶匙、紅蔥頭末2大匙
A醬油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少許
B醬油膏1茶匙、肉鬆1大匙、香菜少許- ·操 作: 1 長糯米洗淨,瀝干水分。五花肉洗淨,切條狀。香菇泡軟後,切絲,紅蝦米洗淨,瀝干水分。
2 鍋中加油1/2大匙,燒熱,放入五花肉煸香,再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。
3 加入調味料A,以小火慢炒至材料入味,熄火。
4 取一耐熱深杯,先放入鹹蛋黃,再排放入3,最後放入長糯米,裝約6分滿後,加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘。
5 將4扣入盤中,澆撒上調味料B即可。
Tips:1五花肉油多,爆香時不需加太多油,否則會過於油膩。
2裝糯米時切不可過滿,否則蒸制時易溢出!
3糯米若已先泡過夜,水就不用加太多,裝入杯中的米可裝至7分滿,水只要加至平米面即可,這樣蒸製出的糯米飯會較軟熟。
4家中若有長竹筒,可以用竹筒盛裝,米糕飯將別具竹香!- ·營養價值: 糯米 - 糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。
五花肉 - 五花肉營養豐富,容易 吸收,有補充皮膚養分、美容的效果。 【所有五花肉菜譜 ·所屬菜系: 精品主食 - 【所有精品主食 ·
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