炸肉丸_美食菜譜大全

·配 料: 豬肉、馬蹄、蔥、雞蛋、鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉－ ·操 作: 首先，準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克。

剁碎的馬蹄，蔥也是必備的材料。

別小看一隻小小的鮮雞蛋，一樣都不能少。

材料準備好了，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末裡，加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉，準備攪拌。

攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀

將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋。

燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。

慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火。如此重複慢炸，當肉丸呈現金黃色，並發出香味，就可 撈出。

大功告成。

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雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按 ·