炸肥腸_美食菜譜大全
·配 料: 大腸2條、蔥4根、麵粉適量、酒1大匙、姜2片、醬油4大匙、糖半大匙、椒鹽3大匙作法- ·操 作: 1.大腸洗淨,加調味料(1)煮40分鐘,熟軟時撈出。
2.將煮軟的大腸放入鍋中,加調味料(2)燒入味,湯汗收干再取出,裹一層乾麵粉。
3.先將大腸切兩段,每段塞入1根蔥,然後放入熱油中炸至外皮酥黃時撈出。
4.切斜段放盤內,附上調味料(3)蘸食即可。
重點提示 :
1.大腸的肉層較厚,比較好吃,但價格稍貴,選用大腸時,要選外形粗直的大腸。
2.不妨一次多煮幾條大腸,煮熟再冰凍冷藏,以便隨時用,可節省每次處理的時間。- ·營養價值: 肥腸 - Q:大腸和粉腸有什麼區別? A:一般我們吃的都是豬的大腸部位。粉腸是廣東人最喜歡的一段,用 ·所屬菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。湘江流域的菜以長沙、衡 ·
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