洋燒排骨_美食菜譜大全

·配 料: 豬排骨1000克，小饅頭10塊。 醬油、白糖、醋適量，蔥結2付，花生油750克(約耗75克)。－ ·操 作: 1．豬排骨切成6×5厘米10?2塊，每塊留2根骨，並削去太厚的肥肉。

2．鍋置旺火上，下少許花生油，下醬油白糖少許，倒入排骨塊，翻炒幾下，排骨上色後裝起待用。

3．鍋置旺火上，倒入花生油燒六成熱時，倒入上色的排骨，炸五成熟，瀝於油，加入上湯、醬油、白糖、白醋、蔥結，改小火慣爛後去掉蔥結裝盤，配以10塊小饅頭即成。－ ·營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣 ·所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也是我國八大菜系之一。其形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東 ·