中式豬扒_美食菜譜大全
·配 料: 用料:有骨豬扒(約500g)4件,蒜茸1/2湯匙,洋蔥1/2個,「糖醋果汁」2湯匙,熟油1湯匙,清水100g。
醃料:食粉2/3茶匙,水2湯匙,生粉7.5湯匙,生抽1湯匙,紹酒1茶匙,薑汁2茶匙,生油1湯匙。- ·操 作: 1豬扒用松肉器或刀背槌松,加醃料拌勻,然後入生油撈勻,放進雪櫃醃約2-3個小時待用。
2起油鍋,入豬扒煎或半煎炸至兩面黃,剷起待用。
3再起鍋,落油1湯匙,爆香蒜茸、洋蔥絲,入清水、「糖醋果汁」煮沸,下豬扒用旺火迅速翻炒至汁液不多時,入熟油兜勻即可上碟。- ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉:在買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛 ·所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也是我國八大菜系之一。其形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東 ·
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