中式豬扒_美食菜譜大全

·配 料: 用料：有骨豬扒(約500g)4件，蒜茸1／2湯匙，洋蔥1／2個，「糖醋果汁」2湯匙，熟油1湯匙，清水100g。

醃料：食粉2／3茶匙，水2湯匙，生粉7.5湯匙，生抽1湯匙，紹酒1茶匙，薑汁2茶匙，生油1湯匙。－ ·操 作: １豬扒用松肉器或刀背槌松，加醃料拌勻，然後入生油撈勻，放進雪櫃醃約2-3個小時待用。

２起油鍋，入豬扒煎或半煎炸至兩面黃，剷起待用。

３再起鍋，落油1湯匙，爆香蒜茸、洋蔥絲，入清水、「糖醋果汁」煮沸，下豬扒用旺火迅速翻炒至汁液不多時，入熟油兜勻即可上碟。－ ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛 ·所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也是我國八大菜系之一。其形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東 ·