爽口水蘿蔔苗的做法(圖解)

爽口水蘿蔔苗

農家最簡單的吃法就是洗淨了蘸醬吃, 我回來做了一部分涼拌, 很爽口!

小貼士:

1. 一般拌涼菜, 用蒜時, 都是直接製成蒜泥和調料一起拌, 生吃大蒜可以殺菌

但, 對於這種非常清新的蔬菜, 我怕蒜的辛辣會搶了菜鮮兒, 所以將蒜用油稍煸一下, 去掉一部分辣沖味兒, 但油溫不可過高, 否則不光具有強大殺菌作用的蒜辣素被完全破壞, 而且香油的營養素也被破壞掉了.

2. 蒜臼中先放少許鹽, 再搗蒜, 可以防止迸濺.