香炸響鈴_美食菜譜大全

·配 料: 豆腐皮5張，豬裡脊肉50克，雞蛋黃1／4只，甜面醬50克，蔥白段、紹酒、花椒鹽各適量。－ ·操 作: １將裡脊肉洗淨，剁成細末(不能有粘連)，放入碗中加鹽、紹酒、味精和蛋黃拌成肉餡，分成5份。豆腐皮潤糊後去邊筋，修切成長方形，每張豆腐皮揭開疊層攤平。

２取肉餡一份，放於豆腐皮的一端，用刀口或竹片將肉餡塌成l寸的寬條，放上切下的碎腐皮(邊筋不用)，捲成鬆緊適宜的圓管狀，卷合處蘸以清水粘接，共5卷，每卷切成長1寸的段，直立放置。

３燒熱鍋，下油至五成熟時，將腐皮卷段放入油鍋，不斷翻動，炸至黃亮鬆脆，用漏勺撈出濾干、裝碟。用甜面醬、蔥白段、花椒鹽蘸食即可。－ ·營養價值: 裡脊 - 富含維生素A和維生素B1 【所有裡脊菜譜

豆腐乾 - 豆腐乾的營養價值，不低於牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功能。因此,愛 ·所屬菜系: 浙菜 - 南菜系以杭州、寧波、紹興三種地方風味菜為代表，成名較早。浙菜系的歷史也相當悠久。京師人南下 ·