玫瑰肥腸_美食菜譜大全
·配 料: 處理好的肥腸中段300克 鮮玫瑰花瓣75克 薑片10克 蒜片20克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鮮湯、水澱粉、精煉油各適量- ·特 色:色澤鮮艷,花香濃郁。- ·操 作: 1肥腸剖開,切成斜刀片,入沸水鍋中汆一水撈出;鮮玫瑰花瓣洗淨,將50克花瓣放入盤中墊底。
2炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,投入薑片、蒜片和蔥節炸香,摻入鮮湯,燒出味後打去薑蔥蒜不用,下入肥腸片,調入精鹽、胡椒粉、料酒、白糖,撒入剩餘的玫瑰花瓣,略燒後調入味精,用濕澱粉勾二流芡,起鍋裝入用玫瑰花瓣墊底的盤中,即成。
此菜除了玫瑰以外,也可選用其它的花,如菊花、梅花、荷花、牡丹等。- ·營養價值: 肥腸 - Q:大腸和粉腸有什麼區別? A:一般我們吃的都是豬的大腸部位。粉腸是廣東人最喜歡的一段,用 ·所屬菜系: 滬菜 - 目前所謂的上海菜,內容洋洋大觀,舉凡大菜、點心、小吃和零食等無所不包,花樣又多,常常把外地 ·
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