原料:牛肉500克、土豆250克、色拉油50克、精鹽適量、醬油適量、料酒20克、白糖適量、蔥20克、姜10克、味精少許。 做法:1將牛肉放入專用器皿,加水,加蓋,用高段加熱4分鐘,取出後撈出牛肉,晾涼,切成塊。 2將土豆切成滾刀塊,蔥、姜洗淨,切成蔥花,薑片。 3專用器皿內放油、蔥花、薑片、用高段加熱2分鐘,取出,加入醬油、料酒、精鹽、白糖、牛,肉塊和土豆塊,拌勻加蓋,用高段加熱15分鐘,取出,加味精,即可裝盤。