春筍豌豆的做法
【原料】
主料:春筍尖150克:嫩豌豆肉50克。 輔料:鹽1.5克味精2.5克、濕澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。
主料:春筍尖150克:嫩豌豆肉50克。 輔料:鹽1.5克味精2.5克、濕澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。
【製法】
豌豆入沸水汆熟,冷水過涼瀝干。春筍切丁,入沸水汆過。炒鍋置中火上燒熱,下豬油、放入豌豆和筍丁略炒,加水50克,沸後,加鹽、味精、濕澱粉勾芡,淋雞油後出鍋。
【特點】
豌豆碧綠色艷,口味鮮嫩,春令佳餚。
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