材料：鴨胸肉1塊（約7兩）、叉燒醬、果醬。
做法：
1、 把鴨胸肉拭乾水份，用叉燒醬、糖各1匙，酒、味精、老抽各少許醃製2小時左右（時間越長越入味）；
2、放進烤箱中層，用200度左右烤至所需熟度，中途取出兩面塗上醃汁，出爐前塗上糖膠烤上色；
3、用1-2匙果醬加入適量醃汁和粟粉調成汁料燒開；
4、淋上汁料，上碟即可。
