香煎雞排的做法(圖)

香煎雞排

原料: 雞胸肉

醃製料: 醬油,料酒,檸檬汁, 鹽, 糖, 黑胡椒粉, 迷迭香, 姜蒜末, 少量水

輔料: 番茄醬 生粉

做法:

1. 雞胸肉先用刀背鬆一鬆, 然後用醃製料抹均勻, 放冰箱中醃製一下午

2. 煎鍋中倒適量油, 將雞胸肉放入, 中小火兩面煎熟, 取出

3. 鍋中剩餘的湯汁加入番茄醬, 小火炒均勻, 勾芡, 濃稠後出鍋

PS:

1. 可以換成雞腿肉來做, 口感會更好

2. 醃製的時候根據湯汁的多少加入適量水, 增加肉組織的吸水性, 防止煎的時候, 肉質變柴變老