苦瓜大蒜排骨湯
- 新手
- 90分鐘以上
- 豬肉類
- 煲湯
苦瓜與排骨的精華隨著時間一起流入了湯水中,細嚼慢品間,除了濃郁的肉香,還有絲絲的苦意遊走在唇齒間,慢慢地消磨著身體中多餘的脂肪。熱量標註:此菜熱量為366千卡/人
用料
苦瓜 2根(約400g) 大蒜 5瓣(約20g) 豬肋排 500g 姜 3片 鹽 1茶匙(5g)
做法
- 苦瓜洗淨,從中間對半剖開,挖去瓜籽,再切成4cm大小的菱形塊。
- 豬肋排洗淨,用刀剁成5cm長的小段。
- 砂鍋中放入適量清水(約2500ml)、整粒大蒜、薑片和豬肋排小段,大火燒沸。
- 接著將苦瓜菱形塊放入鍋中,待再次燒沸後轉小火慢慢煲煮約2小時。
- 最後調入鹽即可。
小貼士
排骨中的精華隨著長時間的的煲煮,已溶入了湯中,如覺排骨味道清淡,可單獨撈出,蘸醬油食用。